Fakta a mýty o kávě a o jejím vlivu na zdraví člověka.

·Konzumace kávy není pro zdraví příliš dobrá.

Mýtus

• Pravidelné pití kávy může být součástí zdravé, vyvážené stravy a životního stylu, a mírná spotřeba kávy, tj 3-5 běžných šálků denně, je bezpečné pro většinu jedinců a to bez nežádoucích účinků.
• Vědecké poznatky také naznačují, že mírná konzumace kávy může ve skutečnosti přinést řadu benefitů. Například, Evropský úřad pro bezpečnost potravin nedávno uvedl, že kofein zlepšuje jak sportovní výkon (u vytrvalostní zátěže) tak i zvyšuje pozornost a bdělost.
• Nicméně, někteří jedinci se mohou rozhodnout pro užívání kávy bez kofeinu, jako například těhotné ženy, osoby citlivé na stimulační účinky kofeinu, či při konzumaci kávy později odpoledne/večer. Pro takové případy, poskytuje káva bez kofeinu plnohodnotnou alternativu v závislosti na citlivost vůči kofeinu, aniž by se museli vzdát kávy jako nápoje.

·Pití kávy snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění

Fakt

• Mírná konzumace kávy není spojena se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních problémů, jako jsou srdeční choroby, infarkty, nepravidelný srdeční tep nebo vysoký krevní tlak.
• Výzkum také naznačuje, že v obou případech jak u mužů, tak i u žen, může pití kávy v přiměřené míře snížit riziko mrtvice, avšak doposud nebyl žádný pevný závěr na toto téma vypracován.
• Účinek kávy na hladinu cholesterolu je do značné míry závislý na způsobu přípravy. Například filtrovaná káva není spojována s významným zvýšením hladiny cholesterolu, zatímco nefiltrovaná vařená káva může hladinu cholesterolu zvýšit. Toto také může ovlivnit, jak si kávu připravujeme ke konzumaci, zdali s mlékem či cukrem.

·Těhotné ženy by neměly pít kávu

Mýtus

• Studie z posledních desetiletí jasně ukazují, že mírná konzumace kofeinu, včetně toho, že z kávy, není důvodem k obavám pro zdravé těhotenství. Těhotné ženy se mohou těšit z umírněného pití pár šálků kávy denně.
• Odborníci ovšem doporučují, aby těhotné ženy omezily svůj každodenní příjem kofeinu maximálně na 200-300mg ze všech zdrojů a příjmů potravy v průběhu dne. Běžný šálek kávy obsahuje přibližně 80-100mg kofeinu, přičemž běžné ryzí espresso (35ml) v průměru asi jen 60mg.
• V obecné rovině, věrohodné vědecké studie neprokázaly u žen nežádoucí účinky na plod, pokud těhotná žena spotřebuje mírné množství kofeinu přímo z kávy nebo jiných nápojů s obsahem kofeinu.

·Pití kávy pomáhá zvyšovat sportovní výkon

Fakt

• Účinky konzumace kávy na sportovní výkony jsou spojeny s kofeinem obsaženým v kávě, spíše než s kávou jako takovou.
• Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) nedávno uvedl, že vztah stanovený pro příjem kofeinu a zvýšení výkonu se váže spíše pro vytrvalost, vytrvalostní kapacitu a schopnost snížení vnímané námahy. Kofein je účinný v dávkách 3-4mg / kg tělesné váhy.
• Kofein může mírnit centrální únavu a ovlivňovat úrovně vnímané námahy, stejně jako bolesti a úrovně síly jakožto energie, z nichž každá tato veličina může pravděpodobně vést ke zlepšení výkonnosti. Obecně to však platí pro trénované jedince a ve zlomkových hodnotách.

·Káva dehydruje organismus

Mýtus

• I přes mírný náznak krátkodobého močopudného účinku vlivem kofeinu, tento efekt není dost silný, aby vyvážil tento fakt jako nevýhodu při konzumaci kávy.
• Vědecké výsledky při pohledu na účinky kofeinu na bilanci tekutin, nevykazuje jako výrazný močopudný účinek kofeinu.
• Umírněné pití kávy neovlivňuje negativně naši denní spotřebu (příjem) tekutin a nevede k dehydrataci, nebo k významné ztrátě tělesných tekutin.

·Pití kávy mě udržuje v bdělosti a pomáhá s koncentrací

Fakt

• Kofein v kávě je dobře známý pro své povzbuzující účinky, které jsou vědecky podloženy na duševní výkonnosti.
• Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) nedávno uvedl, že 75mg dávka kofeinu (dávka obsažená v přibližně jedné porci kávového šálku) zvyšuje pozornost i bdělost.
• Stimulační účinky jednoho šálku kávy jsou pozorovány v rozmezí 15 až 45 minuty po konzumaci a obvykle trvají až čtyři hodiny. Účinek je postupně z první fáze snižován v závislosti na odbourávání kofeinu z těla v závislosti na rychlosti metabolizmu.

·Káva může být návyková a působit závislost

Mýtus

• I přesto, že kofein v kávě je mírný stimulant centrálního nervového systému, nedávné vědecké studie využívající mozkové skeny ukazují, že u mírných pijáků kávy nevyvinou fyzickou závislost na kofeinu.
• Některé studie naznačují, že odstranění kofeinu ze stravy náhle může vést u některých jedinců k mírným, dočasným abstinenčním příznakům, jako je například bolest hlavy. Tyto příznaky lze odbourat postupným snižováním množstvím přijímaného kofeinu
• Je pravděpodobné, že lidé pijí kávu pro její chuť a vůni, a berou jej jako stimulant; a ne z důvodu návyku na kofein.

·Ne vždy konzumace kávy ve večerních hodinách naruší spánek.

Fakt

• Někteří jedinci citliví na kofein pociťují mírnou stimulaci kávy, konzumované pozdě odpoledne nebo krátce před spaním, což může oddálit čas potřebný k usnutí. Další osoby bez sensitivních příznaků nemají se spánkem po konzumaci kávy problémy a to ani s usínáním.
• Každý, kdo je citlivý na stimulační účinky kofeinu, si může namísto kofeinové kávy dopřát kávu bezkofeinovou i v odpoledních a večerních hodinách.
• Je třeba poznamenat, že existuje mnoho dalších faktorů, včetně hluku, teploty, a nepohodlí, které mohou ovlivnit, jak dlouho může někomu trvat usnout nebo na kvalitu spánku obecně.

·Bezkofeinová káva je zdravější než káva s kofeinem.

Mýtus

• Existuje mnoho okolností, kdy může být doporučeno pití kávy bez kofeinu. Těhotným ženám se například doporučuje, aby se jejich denní dávka omezila a nepřekročila hodnotu do 200 mg – 300 mg kofeinu. To může platit také pro lidi citlivé na kofein. V takových případech bezkofeinová káva představuje plnohodnotnou alternativu jak si vychutnat kávu bez důsledku vlivu kofeinu na tělo.
• Dále, ti co pociťují příznaky ve vztahu ke spánku, mohou bez problému ve večerních hodinách konzumovat kávu bezkofeinovou.
• Na druhou stranu v mnoha ostatních případech, je prokázáno, že konzumace kávy s kofeinem přináší řadu zdravotních benefitů. Například, Evropský úřad pro bezpečnost potravin nedávno uvedl, že kofein mimo jiné zlepšuje jak sportovní výkon (vytrvalostní zátěž) tak i pozornost a ostražitost.

zdroj: The Institute for Scientific Information on Coffee (ISIC)